Presse und Auszeichnungen

12 Auszeichnungen bei der
1. Hessischen "Ahle Worscht Meisterschaft" in Kassel.

Mit 12 Urkunden verbuchte unsere Fleischerei einen herausragenden Erfolg
bei der 1. Hessischen "Ahle Worscht Meisterschaft" in Kassel am 3. September 2011.
In allen Kategorien und in verschiedenen Reifegraden konnte unsere Wurst überzeugen.

Ausgezeichnet mit Gold:   Runde geräuchert frisch, 
                                            Runde geräuchert mittelfest, 
                                            Runde geräuchert fest,
                                            Runde geräuchert luftgetrocknet fest, 
                                            Stracke im Naturdarm, extra fest (Feildkieker, 9 Monate gereift),
                                            Stracke geräuchert fest,
                                            Stracke luftgetrocknet fest,
                                            Pfälzer Stracke mit Edelschimmel

Ausgezeichnet mit Silber:  Runde luftgetrocknet mittelfest,
                                            Stracke geräuchert mittelfest,
                                            Stracke geräuchert, 9 Monate gereift,
                                            Feldkieker geräuchert, 9 Monate gereift
                            

Pressemitteilung vom Mai 2010:

Medaillen-Regen für Fleischerei Kohl-Kramer aus Borken-Trockenerfurth:

Wurst und Schinken aus Nordhessen bei internationalem Wettbewerb ausgezeichnet.

Zwei Fleischermeister im Glück: Gabi und Fritz Kästel, Inhaber der Fleischerei Kohl-Kramer aus Borken-Trockenerfurth im nordhessischen Schwalm-Eder-Kreis räumten mit ihren Wurst- und Schinkenqualitäten auf der IFFA in Frankfurt kräftig Preise ab. Die IFFA ist die größte internationale Messe der Fleischbranche, kürzlich in Frankfurt ausgerichtet vom deutschen Fleischverband. Bei diesem Qualitätswettbewerb zeigt das Fleischerhandwerk auf internationaler Ebene was es kann.

Drei Pokale nimmt Fritz Kästel von der Fleischerei Kohl-Kramer (links) und Ehefrau Gabrielle am Ende vonMartin Fuchs, dem Geschäftsführer des Deutschen Fleischerverbandes entgegen.

Spezialitäten aus Nordhessen schmeckten den Preisrichtern
Die beiden Handwerksmeister aus Nordhessen bekamen allein 9 Auszeichnungen für verschiedene Variationen ihrer Ahlen Worscht. Auch die Kochwurst, der Schwartenmagen, Presskopf, Schweinemett, Leber- und Blutwurst aus Nordhessen überzeugten die Preisrichter.
Die Fleischermeisterin aus Nordhessen und der Fleischermeister aus der Pfalz sind nicht nur seit Jahren ein Paar. Die beiden verbindet auch ihre Liebe zum Handwerk und der Spaß an immer neuen schmackhaften Kreationen. Längst ist die Fleischerei kiohl-ramer aus Trockenerfurth zu einer der ersten Adressen in Sachen Wurst und Schinken geworden.

Modernes Familienunternehmen mit Tradition
Das Familienunternehmen verbindet Tradition und Moderne. Nordhessische Spezialitäten werden ständig weiterentwickelt und verfeinert. Neue Spezialitäten ergänzen das Programm. Es gibt einen Internet-Shop, hausgemachte Gerichte für Berufstätige und fachkundige, freundliche Beratung. Geschlachtet wird noch selbst: „Wir wollen wissen, wo die Tiere herkommen, die wir verarbeiten. So garantieren wir für Qualität," sagt Fleischermeister Fritz Kästel.
Auch für Brat, -Brüh, -Roh- und Kochwürstchen wurden übrigens Punkte abgeräumt. Die Aufzählung zeigt wie vielseitig der Betrieb ist. „Wir orientieren uns an unseren Kunden und setzen auf persönliche Beratung und ein vielfältiges Angebot," sagt Fleischermeisterin Gabi Kästel.

Insgesamt 3 Pokale konnten die Kästels mit ins heimische Borken nehmen – und zahlreiche Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze. Ein echter Gewinn für das nordhessische Fleischer-Handwerk und seine Kunden.

Pressemitteilung, www.hna.de, 19.05.2010 :

Meister des Fleischs

Trockenerfurth. Nordhessische Würste und Schinken sind international mehr als konkurrenzfähig. Das Fleischer-Fachgeschäft Kohl-Kramer trat auf der Internationalen Fleischerei-Fachausstellung IFFA 2010 in Frankfurt mit 60 Produkten aus dem eigenen Sortiment an. Das Teilnehmerfeld umfasste mehr als 2500 Produkte aus aller Welt.

Kohl-Kramer wurde mit einem Medaillenregen belohnt: 44 Gold-, zwölf Silber- und vier Bronzemedaillen sicherten sich die Borkener am Ende.

Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) zeichnete die außergewöhnliche Leistung mit drei Ehrenpokalen aus. „Die Internationalen Qualitätswettbewerbe der IFFA sind mit ihren vielen Teilnehmern aus aller Herren Länder ein idealer Ort für unsere Betriebe, ihre Produkte in einem internationalen Umfeld prüfen und bewerten zu lassen“, sagte Gero Jentzsch, Sprecher des Deutschen Fleisch Verbandes. Wer auf der IFFA erfolgreich sei, habe sich mit den Besten der Welt gemessen, sagte Jentzsch weiter.

Pressemitteilung, www.heimat-nachrichten.de, 19.05.2010 :

Alle 60 Stück

Abgeräumt: Fleischerei Kohl-Kramer holt bei internationaler Messe Medaillen

Von RAIMUND SCHESSWENDTER
• Borken. „Wir wollten mal sehen, wo wir mit unserem Sortiment stehen“, beschreibt Fritz Kästel sein Vorhaben, bei den internationalen Wettbewerben auf derweltgrößten Messe der Fleischbranche IFFA mitzumachen. 60 Proben verschickte der Fleischereimeister an die Jurys der drei Wettbewerbe in den Kategorien „Wurst“, „Schinken“ und „Würstchen“. „Mein Ziel war
vier Mal Gold, dann hätte ich die Auszeichnung für herausragende Leistungen erhalten,“ erklärt der Inhaber der Fleischerei Kohl-Kramer im Borkener Ortsteil Trockenerfurth die Menge der Proben. Mit dem Endergebnis der Qualitätswettbewerbe konnte er nicht rechnen: Alle 60 Proben wurden ausgezeichnet. 44Gold-, 12 Silber- und 4 Bronzemedaillen bekommt er in
den dreiWettkämpfen. Alleine über neun Auszeichnungen für die verschiedenen Ahle-Worscht-Variationen kann sich Fritz Kästel bei seiner ersten Teilnahme freuen.
„Da sieht man, dass sogar im internationalen Vergleich die Nordhessischen Spezialitäten
im Rennen sind“, sagt er nicht ohne Stolz. In der Gesamtwertung der Kategorie „Wurst“ macht die Fleischerei den zweiten Platz von über 220 Teilnehmern aus ganz Europa.
Auch in der Kategorie „Würstchen“ ist der Handwerksbetrieb auf dem zweiten Platz.

Beim Wettbewerb für rohen und gegarten Schinken reicht es für den dritten Platz. „Die Italiener sind natürlich sehr stark beim Schinken, das ist auch ein schwieriges Produkt“, sagt Kästel zu seinen 11 Gold- und 4 Silbermedaillen in diesem Bereich. Auch bei dieser Topplatzierung auf internationalem Parkett bleibt der Meister bescheiden.

Pressemitteilung, Mai 2010 :

Traumergebnis für Fleischerei Kohl-Kramer

60 Medaillen bei IFFA 2010 gehen nach Trockenerfurth

Borken. Auf der größten und wichtigsten Fachmesse der Fleischbranche IFFA in Frankfurt konnten bei den vom deutschen Fleischerverband ausgerichteten Qualitätswettbewerben die Nordhessischen Produkte mit großem Erfolg punkten.

Wurstwaren der Fleischerei Kohl-Kramer gehörten hierbei zur absoluten Spitzenklase. „Wir wollten einfach mal sehen, wo wir im Vergleich mit unserem Sortiment stehen", beschreibt Fritz Kästel sein Vorhaben bei der IFFA 2010 an den Start zu gehen. 60 Proben verschickte der Fleischermeister an die Jury der drei Wettbewerbe in den Kategorien „Wurst", „Schinken" und „Würstchen". „Mein Ziel war 4 Mal Gold in den einzelnen Wettbewerben, dann hätte ich die Auszeichnung für herausragende Leistungen erhalten", erklärt Fleischermeister Fritz Kästel. Mit dem dann erzielten Ergebnis konnte er nicht rechnen: Alle 60 Proben wurden ausgezeichnet – ein einmaliges Ergebnis. Am Ende standen 44 Gold-, 12 Silber- und 4 Bronzemedaillen zu Buche. Allein 9 Auzeichnungen für die verschiedenen Variationen der „Ahlen Worscht" zeugen von der hervorragenden Qualität dieser regionalen Spezialität. Auch Kochwurst, Leber- und Blutwurst, Schwartenmagen, Presskopf und Schweinemett im Glas wurden mit Gold ausgezeichnet.

In der Gesamtwertung der Kategorie „Wurst" belegt die Fleischerei Kohl-Kramer den 2. Platz von über 220 Teilnehmern aus ganz Europa. Auch in der Kategorie „Würstchen" landete der Handwerksbetrieb auf dem 2. Platz. Beim Wettbewerb für rohen und gegarten Schinken wurde der 3. Platz belegt.

Nach dieser überaus erfolgreichen Präsentation handwerklicher Fleisch- und Wurstspezialitäten aus dem Schwalm-Eder-Kreis auf internationalem Parkett ging die Heimreise nach Borken mit 3 großen Pokalen im Gepäck.

Drei Pokale nehmen Fleischermeister Fritz Kästel und Ehefrau Gabriele nach erfolgreicher Teilnahme von Martin Fuchs, dem Geschäftsführer des Detschen Fleischerverbandes entgegen.

Der Feinschmecker
hat die Fleischerei Kohl-Kramer 2010 ausgezeichnet.

Unter den 400 besten Metzgern in Deutschland 2010 steht auch der Name Kohl-Kramer. Wir freuen uns über diese Auszeichnung und das damit verbundene Lob für unsere Produkte.